Fermentasi adalah teknik cipta rasanya yang unik dalam dunia teknologi makanan. Ini bukanlah tentang menambahkan bahan-bahan baru, melainkan tentang memanfaatkan…
Fermentasi adalah proses biologis yang memungkinkan mikroorganisme seperti bakteri, jamur, atau enzim untuk bereaksi dengan makanan, membentuk senyawa yang baru…