Baking Powder adalah bahan yang sangat penting dalam baking, namun seringkali diabaikan oleh pecinta roti. Tapi apa itu Baking Powder dan bagaimana cara menggunakannya? Mari kita simak bersama-sama.
Fungsi Utama dari Baking Powder
Baking Powder memiliki dua komponen utama: asam dan basa. Ketika terlibat dalam resep, asam bereaksi dengan air untuk membentuk gas karbon dioksida (CO2), yang membuat adonan mengembang. Selain itu, baking powder juga berfungsi sebagai pengatur pH, yaitu meningkatkan atau menurunkan keasaman suatu larutan.
Contoh Penerapan Baking Powder dalam Kehidupan Sehari-Hari
Ketika Anda ingin membuat roti yang manis dan lembut, baking powder berperan penting dalam memberikan tekstur yang diinginkan. Misalnya, ketika Anda membuat roti kukus dengan bumbu-bumbu seperti jahe atau kopi, baking powder membantu mengembangkan roti sehingga lebih ringan dan enak.
Perbedaan antara Baking Soda dan Baking Powder
- Baking soda (bisa diubah menjadi asam) digunakan untuk resep yang memiliki kandungan asam tinggi, seperti roti gula atau kupis.
- Baking powder (asam + basa) digunakan dalam resep yang tidak memiliki kandungan asam tinggi, seperti roti kukus atau kue manis.
Cara Menggunakakan Baking Powder dengan Baik
Untuk menggunakakan baking powder dengan baik, pastikan Anda memasukkannya ke dalam adonan pada saat yang tepat. Jika Anda menggunakan baking powder untuk pertama kalinya, sebaiknya mulai dari jumlah sedikit dan tambahkan lebih banyak secara bertahap.
Sejarah Baking Powder
Baking powder pertama kali dikembangkan pada abad ke-18 di Inggris. Pada saat itu, para pembuat roti berusaha mencari cara untuk menghindari penggunaan bahan-bahan yang mahal dan sulit ditemukan, seperti sirup gula. Baking powder menjadi solusi yang cerdas dan efektif.
